Warsztaty

Warsztaty Pieczenia Tradycyjnego Chleba

Zapraszamy na warsztaty piekarnicze, podczas których zgłębimy tajniki tradycyjnego rzemiosła w miejscu, gdzie chleb wypieka się na co dzień od lat. Karczma Rogata to lokal z ponad dwudziestoletnią historią, członek Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki. Pieczywo, które podajemy naszym gościom, powstaje na własnym zakwasie i dokładnie tej sztuki nauczysz się podczas warsztatów.

Program warsztatów

• Teoria zakwasu: jak wyhodować i pielęgnować własny zakwas

• Techniki wyrabiania: praca z ciastem chlebowym pod okiem naszych kucharzy

• Proces fermentacji: wpływ czasu i temperatury na smak i strukturę pieczywa

• Wypiek: chleb ugnieciony własnymi rękami trafia do pieca, a następnie do Twojego domu

Co zapewniamy

• wszystkie produkty i składniki: mąki rzemieślnicze, ziarna, dodatki

• akcesoria piekarnicze na czas warsztatów

• opiekę merytoryczną doświadczonego personelu kuchni

• w trakcie: kawę, herbatę, wodę, słodki poczęstunek oraz zupę sezonową z naszej karty

• na zakończenie degustację: każdy uczestnik próbuje tego, co sam stworzył

Uczestnik zabiera do domu

• chleb ugnieciony i upieczony własnymi rękami

• starter z zakwasu wraz z instrukcją pielęgnacji, aby domowe wypieki mogły trwać

• imienny certyfikat ukończenia kursu Tradycyjne Rzemiosło w Karczmie Rogatej

Szczegóły organizacyjne

Oferta dla firm: warsztaty integracyjne

Warsztaty pieczenia chleba to sprawdzona formuła integracji zespołu: wspólna praca rękami, wspólny stół i namacalny efekt, który każdy zabiera do domu. Grupa 15 osób. Organizujemy również spotkania wigilijne i jubileuszowe w formule warsztatowej.

Warsztaty Pieczenia Tradycyjnego Pasztetu

Sztuka przyrządzania domowych pasztetów: warsztaty kulinarne dla miłośników kuchni polskiej i szlachetnych wyrobów mięsnych. W karczmie z ponad dwudziestoletnią tradycją, należącej do Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki, nauczysz się komponować, doprawiać i piec pasztet, jakiego nie kupisz w żadnym sklepie. Efekt swojej pracy zabierzesz w całości do domu.

Program warsztatów

• Dobór surowca: jak wybierać mięsa i dodatki, aby uzyskać idealną strukturę i smak

• Obróbka i doprawianie: tajniki przygotowania mięs oraz komponowania ziół i przypraw

• Techniki pieczenia: jak uniknąć wysuszenia i uzyskać idealną konsystencję

• Warianty: pasztet tradycyjny oraz wersje z autorskimi dodatkami (śliwka, boczek, pieprz, migdały, orzechy, ogórki)

Co zapewniamy

• wysokiej jakości mięsa i produkty od sprawdzonych dostawców, tych samych, z których korzysta nasza kuchnia

• akcesoria kuchenne i piekarnicze na czas warsztatów

• opiekę merytoryczną doświadczonego personelu kuchni

• w trakcie: kawę, herbatę, wodę, słodki poczęstunek, zupę sezonową oraz chleb z własnego wypieku do degustacji z pasztetem

• na zakończenie degustację: każdy uczestnik próbuje tego, co sam stworzył

Uczestnik zabiera do domu

• upieczony przez siebie pasztet w całości

• przepis bazowy wraz z tabelą autorskich wariantów

• imienny certyfikat ukończenia kursu Tradycyjne Rzemiosło w Karczmie Rogatej

Szczegóły organizacyjne

Oferta dla firm: warsztaty integracyjne