Odkryj karczmę Rogata, urokliwe miejsce, gdzie historia splata się z tradycją. Ta wyjątkowa karczma jest zlokalizowana w domu rodzinnym Krzysztofa Hankus, którego korzenie sięgają XIX wieku. Zainspirowany dziedzictwem przodków, Krzysztof postanowił odnowić rodzinne tradycje, tworząc nie tylko restaurację, ale też miejsce spotkań pełne ciepła i wspomnień.

W karczmie Rogata, z dala od miejskiego zgiełku, można delektować się autentycznymi lokalnymi specjałami, takimi jak żurek na własnym kiszonym zakwasie, który z mąki razowej powstaje, domowy smalec topiony na piecu z ogórkami kiszonymi z Charsznicy , czy duszonki z pieca chlebowego jak na ognisku po żniwach przyrządzane . Każde danie podkreśla lokalny charakter i pasję do zachowania kulinarnej tradycji. To idealne miejsce zarówno dla mieszkańców, pragnących wrócić do korzeni, jak i dla turystów szukających autentycznych doświadczeń i chcących odkryć prawdziwą duszę regionu.

Zapraszamy do wspólnego odkrywania bogactwa smaków i historii, w atmosferze, która jest równie serdeczna co niezapomniana. W Rogatej, każdy posiłek to podróż w czasie i historie, które każdy kąt tego miejsca ma do opowiedzenia.

Zaangażowanie i pasja Krzysztofa Hankus do doskonalenia swoich umiejętności barmańskich sprawiły, że karczma Rogata przeszła niesamowitą metamorfozę. Po ukończeniu prestiżowego kursu barmańskiego u cenionego Zdzisława Nowickiego, Krzysztof wprowadził do menu karczmy wyrafinowane alkohole oraz kreatywne drinki, dodając tym samym nowy wymiar do tradycyjnych smaków.

W odpowiedzi na rosnące oczekiwania gości dotyczące różnorodności dań, karczma zaczęła przyciągać ambitnych kucharzy z głęboką pasją do polskiej kuchni tradycyjnej : Zbigniewa Rostockiego, Mariusza Opitka, Tomasza Nycza, Macieja Szudarskiego.. Dzięki temu goście mogą cieszyć się autentycznymi potrawami, które nasi przodkowie przygotowywali wieki temu, przekazując swoje receptury z pokolenia na pokolenie. Dania te, pełne historii i smaku, zyskują nowe życie w Rogatej, czyniąc każdą wizytę niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.

Zapraszamy do karczmy Rogata, gdzie nowoczesność łączy się z tradycją, a każdy posiłek to podróż przez bogactwo polskiej kultury kulinarnej.

Ciężka praca nad stworzeniem pierwszej karty menu oraz zebraniem odpowiedniego zespołu przyniosła znakomite efekty w karczmie Rogata. Po intensywnych konsultacjach, próbach i wielokrotnych zmianach, powstało pierwsze menu zawierające staropolskie dania, które zyskały unikalny charakter dzięki dekoracji tradycyjnymi ziołami.

Równocześnie, rozbudowa menu wymagała wzmocnienia zespołu. Do załogi dołączyły nowe osoby, w tym niezastąpiona do dzisiaj Sabina Cul. Sabina, z pasją i zaangażowaniem oddająca się sztuce kulinarnej, stała się sercem karczmy. Jej nieoceniona umiejętność pracy z kucharzami, kelnerami sprawiają, że każde danie to prawdziwe dzieło sztuki.

Zapraszamy do karczmy Rogata, gdzie tradycyjne polskie smaki ożywają, dzięki stworzeniu zespołowi nad , którym czuwa gospodyni domu Sabina Cul. Przyjdź i poczuj smak prawdziwej pasji przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Oto słowa naszej managerki, które najlepiej oddają jej zaangażowanie i pasję: „Jako manager, praktyk i wielka entuzjastka kulinariów, swoją podróż po świecie gastronomii rozpoczęłam 25 lat temu. Miłość do gotowania odziedziczyłam po mojej mamie, kucharce Barbarze. Przez te lata zdobyłam doświadczenie na różnych stanowiskach w branży – od zmywaka po kelnera, przez barmana, po mistrza kucharza i kierownika lokalu. W karczmie Rogata pracuję od 2003 roku, gdzie kreuję jej wizerunek i kształtuję kierunek rozwoju. Moją misją jest przekazywanie wiedzy i pasji do sztuki kulinarnej młodym adeptom.”

Jej unikalne doświadczenie i nieustanne dążenie do doskonałości sprawiają, że każdy posiłek w Rogatej jest wyjątkowy, a atmosfera w lokalu – niepowtarzalna. Zapraszamy, by na własne oczy przekonać się, jak pasja i tradycja łączą się, tworząc niezapomniane wrażenia kulinarne.

W Karczmie Rogata, nasz zespół nie tylko dorasta razem z miejscem, ale także tworzy jego niepowtarzalny charakter. Sabina i Tomek są z nami od 2003 roku, a Marysia i Damian dołączyli do zespołu w 2009 roku i 2011 roku ( ich wspólna pasja połączyła ich także w życiu prywatnym tworząc małżeństwo ? ) . Pozostali członkowie zespołu: Piotr Ostrowski, Michał Szczeblewski, Emila Januła, Grzegorz Wrzeszcz oraz Klaudiusz Raszka pracują z nami już od kilku lat, co świadczy o ich zaangażowaniu i stabilności, jaką oferujemy.

Dzięki tej długotrwałej współpracy, możemy gwarantować wysoką jakość obsługi oraz doskonały poziom kulinarny. Nasz zespół, rosnący razem z karczmą, nieustannie podnosi swoje kompetencje, co bezpośrednio przekłada się na satysfakcję naszych gości. Jest to miejsce, gdzie doświadczysz zarówno profesjonalizmu, jak i domowej atmosfery, które tworzą niezapomniane doświadczenia dla każdego gościa.

Zapraszamy do Karczmy Rogata, gdzie zespół z wieloletnim doświadczeniem zapewnia nie tylko wspaniałe jedzenie, ale także wyjątkowe wspomnienia.

Menu Karczmy Rogata to prawdziwa księga sztuki kulinarnej, która jest rezultatem niemal dwudziestoczteroletniej pracy naszego zespołu. Każde danie i napój w naszym menu opowiada unikalną historię, jest odzwierciedleniem wydarzeń, tradycji, oraz kunsztu naszych kucharzy. To więcej niż jedzenie, to uczta dla zmysłów, gdzie każdy składnik dodaje serce i uśmiech, aby zaskoczyć i zachwycić każdego gościa.

Nasze menu jest żywym dokumentem, który wciąż jest uszlachetniany. Kucharze i kelnerzy codziennie zapisują uwagi naszych gości, co pozwala nam dostosowywać nasze potrawy do ich gustów i oczekiwań.
Każde spotkanie w karczmie to okazja do poznania preferencji naszych gości i dopasowania do nich naszej oferty. Dzięki temu, menu Karczmy Rogata stale ewoluuje, zyskując nowe smaki i charakter, stworzone z myślą o naszych gościach.

Zapraszamy do odkrycia naszego menu, gdzie każde danie ma swoją historię i jest świadectwem pasji naszego zespołu.

24 lata pracy w gastronomi przekonały nas, że sercem restauracji jest kuchnia, jednak jego największą tajemnicą połączenie magii gotowania z czarem podania. Dlatego od kilku lat nad smakami kuchni czuwa, zespół, który spotyka się regularnie raz w miesiącu. Gdzie kelnerzy dzielą się informacją przekazaną przez gości, omawiają szczegóły z kucharzami, wyciągają esencję smaku z każdego dania.
Regularnie nowych smaków dostarcza Krzysztof, ze swoich europejskich podróży kulinarnych, które odnajdują miejsce na tradycyjnym beskidzkim stole, dodając mu własnego charakteru i innowacyjności.
Podróż kulinarna trwa od wielu lat, w naszym przedpokoju znajduje się cytat bardzo przez gości lubiany „Bóg dał człowiekowi pożywienie a diabeł kucharzy„ ..i rękę ludzka, która nam te cuda do stołupodaje „

Odwiedzając Karczmę Rogata po raz pierwszy, warto zanurzyć się w autentyczne smaki regionu. Polecamy zacząć od wyjątkowych dań, które zdobyły uznanie na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki – Stół Beskidzki. Nasza zupa rogata, zwycięzca Światowego Smakowania Beskidzkiej Kwaśnicy, tytułowana najlepszą z najlepszych przez znane osobistości takie jak Agnieszka Perepeczko, Pascal Brodnicki, Robert Makłowicz, Karol Okrasa jest absolutnie obowiązkowa.

Na wiosnę zachwyci Państwa krem babuni, świąteczny krem z chrzanu z jajkiem, a w upalne dni polecamy wyjątkowy deser lody w młynku kręcone w kolorze czarnym o delikatnym smaku kokosu z goździkem w towarzystwie sosu pomarańczowo doprawionego zielonym marynowanym pieprzem . Nasze dania główne, takie jak półmisek dla dwojga na gorącym kamieniu z lawy podane; szaszłyk drobiowy, steki z polędwiczek wieprzowych owijane swojskim boczkiem, łosoś grillowany, dodatki : sos cytrynowy, sos jagodowo – truskawkowy, sos barbecue, ziemniaki pieczone, frytki, pierogi z ziemniakami i serem w okrasie, pierogi z mięsem w okrasie, bukiet soczystych surówek są idealne do wspólnego delektowania się. Nie można również pominąć naszego jabłecznika z jabłek o smaku gruszki, pieczonego w piecu chlebowym, który z gałką lodów i sosem waniliowym, każdego dnia zdobywa serca gości.

Dla szukających czegoś naprawdę wyjątkowego, proponujemy Jadło Rogate – płonąca polędwiczka duszona na miodzie, śliwowicy i musztardzie, podawana z ziemniakami i bukietem surówek. Każde danie w naszym menu to połączenie tradycji z innowacyjnością, tworzące niezapomniane doznania kulinarne.

W Karczmie Rogata zaspokajamy gusty nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dla koneserów polskiej kuchni, oferujemy steki wołowe marynowane przez 7 dni, serwowane z podgrzybkami, które zachwycają swoim wyrafinowanym smakiem. Nasze roladki wołowe z marchewką, ogórkiem i boczkiem, podane z ręcznie robionymi kluskami i modrą kapustą, to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Dla gości z zagranicy, którzy oczekują smaków charakterystycznych dla polskiej tradycji, polecamy nasze pierogi. Proste, a zarazem esencjonalne, te ręcznie robione delicje z różnorodnymi farszami – od jagnięciny z pomidorami, przez bryndzę z beskidzkich gór, aż po tradycyjne z serem i ziemniakami – są wyrazem naszej kulinarniej dumy.

Nie można także przejść obojętnie obok naszych golonek pieczonych w piecu chlebowym z selerem i marchewką, które podawane są na żeliwnej patelni i cieszą się tak wielkim zainteresowaniem, że rezerwowane są z kilkudniowym wyprzedzeniem. Każde danie jest dowodem na to, że w prostocie kryje się wysoki kunszt kulinarny i utrzymana jakość, która zadowoli każdego smakosza.

Jeżeli macie ochotę na prawdziwą kulinarną przygodę, nasze menu z pewnością zaspokoi wasze podniebienia. To wyjątkowy zbiór zakąsek, które celebrują lokalne smaki: oscypek z brzoskwinią z konfiturą z wiśni i cebuli oraz dipem cytrynowo-pomarańczowym, Buracio z buraków marynowanych w karczmie z pomarańczą, serem lokalnym wilkowickim, orzeszkami nerkowca, roszponką, mixem sałat, pomidorem, ogórkiem, papryką, sosem winegret a także świeżo pieczony chleb z naszej karczmy, domowy smalec i masełko. Krewetki Rogate smażone z czosnkiem, porem, papryką pepperoni na białym winie z dodatkiem masła.

Po zakąskach zapraszamy na wykwintną zupę cebulową z serem oscypkiem- podanym w chlebie pieczonym w karczmie.

Główne dania to wybór pomiędzy soczystym stekiem z polędwiczki wieprzowej z sosem barbecue na liściu kukurydzy z frytkami oraz delikatną piersią supreme z kurczaka kukurydzianego sprowadzanego
z podlasia, podanego sosem brzoskwiniowo-chrzanowym z batatami i mixem gotowanych warzyw, kukurydzy, groszku, marchewki, kalafiora i brokuła.

Na zakończenie tej uczty, proponujemy specjał babuni Krzysztofa – Budyń Józefy – na mleku z żółtkiem przyrządzany z borówkami i sosem malinowym podany. Każde danie to połączenie tradycji z nowoczesnymi akcentami, które stworzy niezapomniane wrażenia kulinarne.